Temperatura del agua caliente contra la legionela: ¿qué rige?
La legionela se multiplica muy bien entre unos 25 y 45 °C; a partir de 50 °C su multiplicación se ve inhibida, y por encima de 60 °C muere rápidamente. Así lo describe el DVGW. En instalaciones con calentador de agua potable central y recirculación, las normas técnicas exigen por ello al menos 60 °C a la salida del calentador de agua potable y al menos 55 °C en toda la recirculación.
¿Qué temperaturas rigen?
| Instalación | Requisito | Fuente |
|---|---|---|
| Calentador de agua potable central con recirculación | al menos 60 °C a la salida del calentador de agua potable, al menos 55 °C en toda la recirculación | DVGW (2023), según W 551 |
| Sistema de recirculación | caída de temperatura entre la salida y el retorno de como máximo 5 K | DVGW (2012), según W 551 |
| Punto de consumo | el agua caliente alcanza al menos 55 °C tras dejar correr como máximo 3 litros | LGL de Baviera |
| Instalación pequeña en vivienda unifamiliar o bifamiliar sin recirculación | temperatura de servicio inferior de 50 °C según las normas técnicas; se recomiendan de 55 a 60 °C | DVGW (2023); Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania (2023) |
Las cifras están relacionadas, pero no deben mezclarse: 50 °C es el límite técnico inferior para instalaciones pequeñas, 55 a 60 °C es la recomendación. La Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania recomienda, en general, un nivel de temperatura constantemente por encima de 55 °C.
¿Qué es una instalación pequeña y qué es la regla de los 3 litros?
Se considera instalación pequeña la que cuenta con un calentador de agua potable de como máximo 400 litros y como máximo 3 litros de contenido en cada tubería entre la salida del calentador de agua potable y el punto de consumo. Los mismos límites de 400 y 3 litros determinan, conforme al art. 31 del Reglamento alemán del agua potable, si una instalación debe analizarse en busca de legionela. El Reglamento no computa para ello el contenido de la tubería de recirculación. Más información en Análisis de legionela.
Bomba de calor y legionela: ¿qué hacer?
La Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania describe a menudo el calentamiento del agua potable con una bomba de calor como un reto para la protección frente a la legionela, debido a la alta temperatura necesaria. En su cálculo de ejemplo para una vivienda unifamiliar típica, el coeficiente de rendimiento estacional para el calentamiento del agua potable cae de 3,22 a 2,19 cuando la temperatura sube de 48 a 60 °C y se opera una recirculación; la demanda de energía final y los costes energéticos aumentan con ello en torno a un 15 por ciento.
Para viviendas unifamiliares y bifamiliares privadas no existen normas fijas; se recomiendan al menos de 55 a 60 °C. El principio que el DVGW adopta de la Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania es: la protección de la salud está por encima del ahorro energético.
¿Ayuda un ciclo antilegionela?
Con un ciclo antilegionela, el acumulador no se mantiene caliente de forma permanente, sino que se calienta brevemente por encima de 60 °C de forma periódica, por ejemplo una vez al día. La Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania afirma que estos ciclos no están anclados en la normativa técnica ni cuentan con una prueba de su eficacia en el funcionamiento real, y los valora como una variante no segura de protección frente a la legionela. El DVGW escribe que el ciclo antilegionela puede desactivarse, porque no existe una prueba científica de que reduzca la concentración de legionela. Las oficinas alemanas de defensa del consumidor (Verbraucherzentralen) recomiendan mantener el acumulador de forma permanente a 60 °C.
¿Qué es una desinfección térmica?
Una desinfección térmica es una medida específica cuando ya se ha detectado legionela: cada punto de consumo de agua caliente se somete, con la salida totalmente abierta, a al menos 70 °C durante al menos 3 minutos; los tiempos y las temperaturas se miden y se documentan. Las normas para ello figuran en DVGW W 551 y W 551-3. Solo actúa allí donde llega la temperatura, y no sustituye la temperatura correcta en el funcionamiento diario.
Por qué el agua estancada es peligrosa
En las tuberías poco usadas y en los ramales muertos, el agua caliente se enfría y cae en el rango de temperatura en el que la legionela crece bien. Allí se forma fácilmente una biopelícula, desde la cual los gérmenes contaminan el agua una y otra vez. La norma VDI 6023, parte 1, exige un intercambio de agua regular en todos los puntos de consumo; las publicaciones especializadas sobre esta directriz citan para ello un límite de 72 horas. Cómo se forman las biopelículas se explica en la página Control de biopelículas.
Preguntas frecuentes sobre temperatura y legionela
¿Qué temperatura del agua caliente evita la legionela?
En instalaciones con calentador de agua potable central y recirculación, al menos 60 °C a la salida del calentador y al menos 55 °C en toda la recirculación. Según el DVGW, la legionela muere rápidamente por encima de 60 °C, y su multiplicación se inhibe a partir de 50 °C.
¿Bastan 50 °C en una vivienda unifamiliar?
Según las normas técnicas, 50 °C es la temperatura de servicio inferior para instalaciones pequeñas sin recirculación. Se recomiendan de 55 a 60 °C. No existe una exigencia legal para las viviendas unifamiliares y bifamiliares privadas.
¿Con qué frecuencia debe funcionar un ciclo antilegionela?
La Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania valora el ciclo antilegionela como una variante no segura de protección frente a la legionela, porque su eficacia en el funcionamiento real no está probada. Un nivel de temperatura permanentemente suficiente es más seguro.
¿Puedo usar dióxido de cloro en el agua caliente?
Conforme a las instrucciones de dosificación, biostream® ZERO solo puede emplearse hasta 40 °C, porque el principio activo se descompone a temperaturas más altas. Una desinfección química del sistema de agua caliente con biostream® ZERO requiere, por tanto, que el agua esté por debajo de 40 °C. En los edificios, la desinfección de la instalación la realiza una empresa especializada conforme a DVGW W 551-3.
¿Qué puedo hacer como huésped en un hotel, una clínica o una residencia?
Pregunte a los responsables si el agua potable se analiza periódicamente en busca de legionela y qué medidas de protección existen. Para instalaciones con actividad pública, el Reglamento alemán del agua potable exige un análisis anual cuando se cumplen los requisitos del art. 31.
Fuentes
- DVGW: ahorro energético en el ámbito del agua caliente en instalaciones de agua potable, marzo de 2023
- DVGW, Gerhardy: artículo técnico sobre W 551 (2012)
- Agencia Federal de Medio Ambiente de Alemania: conceptos de agua caliente potable para edificios con calefacción por bomba de calor (11/2023)
- LGL de Baviera: legionela
- Oficina alemana de defensa del consumidor (Verbraucherzentrale): agua caliente con bomba de calor
Esta página no sustituye la planificación técnica. Las temperaturas y las medidas para una instalación concreta las determina una empresa especializada.