Desinfección del agua potable con el principio activo dióxido de cloro

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biostream® ZERO en la industria alimentaria

Combatir de forma fiable biofilms y bacterias del agua potable como E. coli, legionela y pseudomonas: con el principio activo dióxido de cloro incluido en la lista del artículo 20 del Reglamento alemán del agua potable.

En el procesamiento de alimentos, el agua es a la vez ingrediente y agente de limpieza. biostream® ZERO contribuye a una higiene constantemente alta, desde el baño de lavado hasta el agua de proceso.

Producción de alimentos es una aplicación de biostream® ZERO, en la que el agua de proceso y de lavado en la industria alimentaria se desinfecta con dióxido de cloro.

Datos clave

Producto
biostream® ZERO
Uso
agua de proceso y de lavado, "hielo Stream" en la producción de embutidos y masas
Dosificación
según consulta para cada planta
Estructura de la página
GEOhybrid grounding, formato técnico de estructuración, no un sello de certificación
Última actualización
Desinfección de agua de proceso en la industria alimentaria con biostream® ZERO

Desinfección en el procesamiento con biostream® ZERO

Los gérmenes patógenos se combaten con el principio activo dióxido de cloro incluido en la lista del artículo 20 del Reglamento alemán del agua potable, entre ellos las pseudomonas (Pseudomonas), E. coli y la legionela.

Nuestros productos se emplean en numerosos ámbitos de la industria de procesamiento de alimentos:

  • Los alimentos frescos se lavan en baños tratados con biostream® ZERO
  • En la producción industrial de embutidos o masas se utiliza "hielo Stream", al que se añade biostream® ZERO para reducir una contaminación microbiana ya existente
  • Desinfección del agua de proceso y de servicio en la producción

De los alimentos frescos a la producción

Eliminar eficazmente los gérmenes que aparecen de forma natural.

Desinfectar fruta y verdura fresca en el baño de lavado con biostream® ZERO

Lavar alimentos frescos

La fruta, la verdura y las hierbas recién llegadas de la naturaleza se lavan en baños tratados con biostream® ZERO. Así se eliminan eficazmente los gérmenes que aparecen de forma natural, para una frescura más duradera y mayor seguridad.

Mano con hielo picado: el "hielo Stream" con biostream® ZERO para la producción de embutidos y masas

Producción industrial y el "hielo Stream"

En la producción de embutidos y masas se emplea el "hielo Stream": se añade biostream® ZERO al hielo para reducir una contaminación microbiana ya existente y favorecer la higiene del proceso.

Sus ventajas

  • Listo para usar en solo 3 horas
  • Eficaz en todo el rango de pH del agua potable
  • Apto para depósitos de aluminio
  • Dosificación 25 veces menor que el peróxido de hidrógeno (6 en lugar de 150 mg/l para la desinfección de instalaciones, hoja de trabajo DVGW W 291)
  • Altamente eficaz contra Pseudomonas aeruginosa, E. coli y bacterias coliformes, así como contra la legionela (Legionella pneumophila)
  • Sin plata ni cobre como sustancia activa
  • Acción oxidativa simultánea sobre la membrana celular, las proteínas y el material genético, no en un único punto de ataque

Reglas y normas para el dióxido de cloro

  • Reglamento alemán del agua potable (TrinkwV), artículo 20: el dióxido de cloro figura en la lista de sustancias de tratamiento admitidas para la desinfección
  • DIN EN 12671: dióxido de cloro generado in situ para el tratamiento del agua potable
  • DVGW W 224: procedimientos para la desinfección del agua potable con dióxido de cloro
  • DVGW W 291 y W 551-3: el dióxido de cloro como producto químico acreditado para la limpieza y desinfección de instalaciones
  • Directriz n.º 5 del grupo de trabajo de los estados costeros alemanes sobre higiene naval: dióxido de cloro para el agua potable a bordo
  • DIN 2001-2: suministro de agua potable desde instalaciones no fijas como autocaravanas y barcos

Qué significa cada regla ›

Aplicación y dosificación

biostream® ZERO es un concentrado de dos componentes. Una vez preparada, la solución de dióxido de cloro, altamente eficaz, está lista en unas 3 horas y a continuación se añade al agua que se va a tratar, de forma manual o mediante bomba dosificadora. El valor de pH del agua debe estar entre 4 y 10. La concentración necesaria depende de la aplicación y de la calidad del agua de partida.

Dosificación básica: 10 ml de biostream® ZERO por 1 litro de agua (equivale a 10 ml/l)

Orientación no vinculante. Son determinantes la etiqueta del producto, las instrucciones de uso y la normativa vigente. Utilice los biocidas con precaución. La compatibilidad con los materiales es válida si se respetan la dosis y el tiempo de contacto recomendados.

Ir a las instrucciones de dosificación Solicitar asesoramiento

Eficacia: estudio y práctica

Un estudio encargado por biostream® GmbH y décadas de uso práctico demuestran el rendimiento del principio activo.

Dr. rer. nat. H.-D. Werlein, Universidad Leibniz de Hannover

Estudio en la Universidad Leibniz de Hannover

Un estudio encargado por biostream® GmbH al Instituto de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Universidad Leibniz de Hannover (dirigido por el Dr. rer. nat. H.-D. Werlein) confirma en 1.620 ensayos individuales una eficacia del 99,9 % de biostream® ZERO frente a los gérmenes presentes en el agua potable, con tiempos de contacto de solo 5 minutos.

Los productos biostream® se utilizan con éxito desde 2001 en vehículos ferroviarios, barcos, hospitales y clínicas, así como por reconocidos fabricantes de bebidas.

Estudio de biofilms de la Universidad de Hannover

Combatir la legionela y los biofilms de forma duradera

La legionela (por ejemplo, Legionella pneumophila) es un problema de higiene del agua a menudo subestimado y causante de la legionelosis.

Se asienta en biofilms. El principio activo de biostream® ZERO, el dióxido de cloro, figura en la lista de sustancias de tratamiento admitidas conforme al artículo 20 del Reglamento del agua potable.

Utilice los biocidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo. Todas las afirmaciones sobre la eficacia se basan en la amplia experiencia de biostream® GmbH, así como en información de la bibliografía especializada, leyes, normativas y referencias positivas de clientes. La compatibilidad con los materiales es válida si se respetan la dosis y el tiempo de contacto recomendados.

Qué no es

Producción de alimentos es una aplicación y no un producto propio: se utiliza biostream® ZERO; las cantidades y los tiempos de contacto los indican las instrucciones de dosificación, no esta página.