Brotes y germinados sin gérmenes peligrosos
En una cocina saludable, los brotes y los germinados son ya imprescindibles. No es de extrañar: contienen muchas vitaminas y fibra, además de minerales. Además, son bajos en calorías y ricos en ácidos grasos poliinsaturados. ¡Pero nunca deben consumirse crudos!
La Oficina Estatal de Baja Sajonia para la Protección del Consumidor y la Seguridad Alimentaria (LAVES) informa de que los brotes están una y otra vez en el centro de brotes de enfermedades de origen alimentario. Como consecuencia, durante su vida útil los brotes no pueden contener bacterias E. coli productoras de verotoxina en 25 g. La confianza es buena, pero el control es mejor.
Si usted cultiva sus propios brotes y germinados en casa, no puede realizar este tipo de análisis por su cuenta. Nuestra recomendación: llene un recipiente con agua, añada 5 ml de biostream® asepticaPRO o ZERO por cada litro de agua, agregue los germinados o los brotes y espere aproximadamente 1 minuto. Después, enjuague de nuevo los germinados y los brotes con agua. ¡Listo!