El reto del food truck: hacer grandes cosas en el espacio más pequeño.
Los food trucks gozan de gran popularidad y ofrecen una variada oferta de platos. Pero, además del placer culinario, la higiene desempeña un papel decisivo para la calidad y la seguridad de los platos que se ofrecen.
En las cocinas compactas de los food trucks, los operadores se enfrentan al reto de cumplir todas las normas de higiene en un espacio limitado. Esto exige no solo una planificación cuidadosa, sino también soluciones eficientes para el día a día.
Un aspecto de la higiene a menudo pasado por alto, pero esencial, es la calidad del agua. El agua limpia es imprescindible para preparar los platos, limpiar los utensilios de cocina y como ingrediente de las bebidas. Aquí biostream® ZERO ofrece una solución fiable para la desinfección del agua: para combatir legionela, E. coli y pseudomonas.
Gracias al dióxido de cloro, biostream® ZERO elimina de forma eficaz gérmenes y bacterias sin alterar el sabor del agua. Esto no solo garantiza la seguridad de los clientes, sino que también contribuye a la calidad de los platos preparados. En los últimos años hemos conseguido muchos operadores de food trucks como clientes.
Los operadores de food trucks que apuestan por la mejor calidad del agua demuestran su compromiso con la salud de sus clientes. Al mismo tiempo, se posicionan como empresarios responsables dentro del sector de la hostelería, lo que, en tiempos de una conciencia creciente sobre la seguridad alimentaria, puede suponer una importante ventaja competitiva.
La próxima vez que disfrute de una comida en un food truck, fíjese en las mangueras de agua potable. ¿Llevan impresa una homologación KTW-W270? Si no la llevan, debería mantenerse bien alejado de ese food truck. Esa homologación es obligatoria por ley cuando se usan mangueras para el suministro de agua potable.
Y esa misma homologación también es obligatoria por ley si, en lugar de una hamburguesa y similares, prefiere disfrutar de una cerveza recién tirada en el siguiente puesto.